
Passeggiata con la guida turistica locale Alessandro Picciau. Introduzione alla città.
10 TUORLI, 2 UOVA INTERE, 350 GR DI ZUCCHERO, 350 GR DI MANDORLE, 150 GR DI CILIEGIE CANDITE A PEZZETTINI, LA SCORZA DI 3 LIMONI GRATTUGIATA E IL SUCCO DI UN LIMONE, 1 BUSTINA DI LIEVITO ISTANTANEO PER DOLCI, VANIGLIA IN POLVERE O BUSTINA DI VANIGLINA, 350 GR FARINA 00.
VINO PERLAS – NURAGUS DI CAGLIARI DOC
VINO ANZENAS – CANNONAU DI SARDEGNA DOC –
MOSCATO DI SARDEGNA DOC –
Per chi volesse partecipare attivamente all’esperienza sarà sufficiente acquistare i vini sopra elencati
Laboratorio dei cestini tradizionali sardi
OLIO EVO COPAR DOP ANNATA 2019/2020 – OLIO EVO TRADIZIONE D’OLIA ANNATA 2020/2021 – 3 BICCHIERI TRASPARENTI /TIPO BICCHIERI PER L’ACQUA
Per chi volesse partecipare attivamente all’esperienza sarà sufficiente acquistare gli oli sopra indicati
500 gr costine di maiale, 250 gr ceci secchi, 150 gr cotenna, 100 gr porri, 50 gr olio evo, 50 gr cipolla, 30 gr sedano, prezzemolo, rosmarino, maggiorana, alloro, macis e cannella, aglio, coriandolo, pepe nero macinato grosso
5 litri di latte pastorizzato, 1 confezione di caglio (in farmacia) 1 confezione di fermenti (in farmacia) 3 formelle per il formaggio, 1 pentolino, 1 coltello
1 litro di latte, 200 g di zucchero, 100 g amido per dolci, 1 limone, acqua di fiori d’arancio
Perla Nera, Fiore Sardo, Chevriblu
Per chi volesse partecipare attivamente all’esperienza sarà sufficiente acquistare i formaggi sopra indicati
1 kg di semola di grano duro , 1 kg di farina fiore ( di grano duro), lievito madre ( 200 g circa) , acqua, sale.
Per 300 ml di acqua occorrono circa 10 g di foglie fresche d’olivo. Se invece le foglie sono secche ne bastano 5 g. Appena raccolte, le foglie, vanno lavate e immerse per pochi minuti in acqua e bicarbonato. Successivamente le foglie pulite vanno immerse nell’acqua fredda che va portata ad ebollizione a fiamma bassa per 10/15 minuti. Poi filtrare e dolcificante con miele circa 250ml di liquido
INGREDIENTI (PER LA PRODUZIONE DI 1 KG DI PASTA FRESCA): 1 KG DI FARINA INTEGRALE, 1 DL DI ACQUA, 1 PIZZICO DI SALE, 1 UOVO. PER LA LAVORAZIONE SERVIRANNO 1 SPIANATOIA SU CUI STENDERE LA PASTA, 1 RECIPIENTE, 1 CANOVACCIO, 1 COLTELLO O 1 ROTELLINA PER IL TAGLIO DELLA PASTA
Vino Dolì Bianco frizzante, cantine di Dolianova, Acqua tonica, 1 arancia, Amaro Doliense Myrsine, Mirto Myrsine
Per chi volesse partecipare attivamente all’esperienza sarà sufficiente acquistare gli ingredienti sopra elencati
Olio Evo olio del tempio annata 2020/21
Per chi volesse partecipare attivamente all’esperienza sarà sufficiente acquistare l’olio sopra indicato